Le mois de juin, à Bordeaux annonce les beaux jours mais aussi les ÉPICURIALES… Cette année encore votre sauvignon préféré, LES FUMÉES BLANCHES, est présent pour l’occasion afin de vous faire passer un agréable moment sur la terrasse du THÉÂTRAL.
Egalement, pour clôturer les ÉPICURIALES, nous participons, le 27 juin 2014, au dîner* des « Étoiles d’Épicure ». Lors de cette soirée les convives auront le plaisir de déguster un repas en 4 services, accompagné de vins François Lurton, sélectionnés pour l’occasion. Ce dîner sera préparé par David IBARBOURE, chef étoilé du restaurant Briketenia, 142 Rue de l’Église, 64210 Guéthary.
*Le menu :
Amuse bouche
Cream-cheese d’anguille fumée et pomme verte au caviar Sturia
Entrée
Œuf à 64°C sur une marmelade de girolle,
Sauce Albufer, foie gras cru et abricot
Pasitea 2006, Valle de Uco, Argentine
De Puta Madre 2006, Castilla y Leon, Espagne
Plat
Bar poché dans un beurre au infusé au macis,
variation de courgettes et breuil de brebis
Traou de l’Ouille 2012, Côtes du Roussillon, France
Cuesta de Oro 2012, DO Rueda, Espagne
Fromages Offerts par la maison Jean d’Alos
1ère dégustation : Ossau (brebis) – pâte pressée non cuite AOP
2ème dégustation : Morbier (vache) – pâte pressée non cuite AOP
Château des Erles 2004, AOC Fitou, France
Dessert
Mosaïque de fraises et fraises des bois,
Meringue, blanc manger et citron vert
Informations et réservation sur http://www.epicuriales.com