IDEES RECETTES POUR PINOT NOIR

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Tartare de bœuf aux épices cajuns, cacahuètes et coriandre

Pour 6 pers
Préparation : 15 min

Ingrédients :

  • Rumsteck : 500 g
  • Coriandre fraîche : 0.25 botte(s)
  • Oignon(s) rouge(s) : 1 pc(s)
  • Cacahuète(s) : 50 g
  • Mélange cajun : 5 g
  • Sauce Soja : 2 cl
  • Sauce Chili aigre-douce : 2 Cas
  • Sel fin : 3 Pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 Tour(s)

Éplucher et ciseler l’oignon rouge. Puis laver et effeuiller la coriandre et la ciseler finement.
Concasser les cacahuètes.

Tailler le bœuf en petits dés.

Dans un bol, mélanger le bœuf avec l’oignon ciselé, la sauce soja, la sauce Chili, la coriandre et les cacahuètes. Assaisonner le tout et ajouter les épices cajuns.

Dresser le tartare en verrines et terminer par des pluches de coriandre.

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